Šiandien supažindinsime su morengo receptu! Teigiama, kad morengus gaminti pirmieji sugalvojo Šveicarai, o prancūzai ir italai vėliau perėmė ir adaptavo receptūrą.
Jums reikės:
4 L dydžio kiaušinių baltymų;
250 g cukraus
4 g citrinų rūgšties;
150 g žemės riešutų.
Gaminimas:
Baltymus palikite kambario temperatūroje silpniausiu greičiu kol susidarys lengva puta apie 5- 8 min.
Palaipsniui, kaskart gerai perplakant, dalimis berkite cukrų ir plakite iki standumo. Plakti reikėtų apie 15 min.
Baigiant plakti įberti citrinų rūgštelę ir labai gerai perplakite.
Baltymai turi būti standus ir blizgantis.
Baltymus sumaišykite su smulkiai sukapotais riešutais, maišykite švelniai ir ne daug kartu.
Baltymus sudėkite į konditerinį švirkštą ir ant kepimo popieriumi išklotos skardos išspauskite morengus.
Morengus džiovinkite 100°C įkaitintoje orkaitėje 1-2 valandas. Priklauso nuo morengu dydžio. Iškepus morengams leiskite pilnai atvėsti ir tik tada nuimkite nuo kepimo popieriaus. SKANAUS!
