Vasaros karščiai kviečia į gamtą, niekas nenori triūsti virtuvėje, gaminti daug laiko užimančius riebius mėsiškus patiekalus. Jei norime pasigaminti gaivaus, skanaus, sveiko maisto, galime pasidomėti vegetariška virtuve.
Mišrainės
Juodųjų slyvų mišrainė su sūriu.
Slyvas nuplauname, nuplikome karštu vandeniu, išimame kauliukus. Kruopščiai nuplauname salotų lapus. Susmulkiname mėgstamą sūrį, sumaišome su grietine ar majonezu. Slyvas farširuojame sūriu. Lėkštę puošiame salotų lapais.
Vasaros mišrainė.
Obuolius, saldžiuosius pipirus sutarkuoti arba supjaustyti šiaudeliais. Sumaišyti su majonezu, papuošti žolelėmis.
Mišrainė iš moliūgo, kriaušių ir bananų.
Moliūgo minkštimą, kriaušes supjaustyti kubeliais. Bananus supjaustyti ritinėliais, sumaišyti ir apšlakstyti pasaldintomis citrinų sultimis.
Mišrainė su imbieru.
Nulupti agurko ir avokado žievę. Kubeliais supjaustyti agurką ir avokadą. Išvalyti raudonojo bulgariško pipiro sėklas ir supjaustyti šiaudeliais. Į mišrainę įdėti smulkinto imbiero ir koriandro. Viską sumaišyti ir apšlakstyti citrinų sultimis.
Egzotiškos sriubos
Vasaros sriuba.
Išvirti neluptas bulves, nulupti ir supjaustyti. Keptuvėje įkaitinti sviestą, sudėti bulves, kmynų sėklas, kitus mėgstamus prieskonius, gerai išmaišyti. Supilti į kitą indą kefyrą ir sudėti bulves su prieskoniais. Sriuba valgoma šalta.
Pupelių sriuba su sojos pupelių daigais.
Puode ištirpinti sviestą, sudėti supjaustytą gabalėliais imbierą ir pakepinti iki rausvos spalvos, pridėti supjaustytų saldžiųjų pipirų ir taip pat šiek tiek pakepinti, sudėti konservuotas pupeles, užbarstyti maltų raudonųjų pipirų, užpilti daržovių nuoviro, uždengti dangčiu, po užvirimo dar virinti dešimt minučių ant lengvos ugnies, pridėti daigelių, pasūdyti, užvirinti. Sriubą puošti žalumynais. Taip pat galima virti ir žirnienę. Tik žirniai turi būti išvirti iš anksto.
Vasarą neapsieiname be gaiviųjų gėrimų. Tai gali būti aromatizuota arbata, gėrimai su citrina ar uogomis. Juodoji arbata aromatizuojama kardamonu, muskato riešutu, gvazdikėliais, mėtomis, juodųjų serbentų lapais, apelsino ar citrinos žievelėmis. Aromatizuojančias medžiagas reikia iš anksto susmulkinti ir užplikyti kartu su arbatžolėmis.
Citrinų gėrimas.
Du trečdaliai stiklinės citrinų sulčių, penkios stiklinės vandens, pasaldinti pagal savo skonį.
Morkų ir citrinų sulčių gėrimas.
Mikseriu suplakti morkų, citrinų sultis ir šiek tiek medaus. Paduodamas, įdėjus porą kubelių ledo.
Vegetariškas maistas gali suteikti įvairių skonių pojūčių, jis yra vitaminingas, lengvai įsisavinamas.
Parengta pagal knygą : Mir vegetarianskoj kuchni, Moskva- Sant Peterburg: Dilia,2005.ISBN5-88503-374-9.
