Ne tik žmonės turi savo likimus, bet ir pastatai. Būna, kad pastate mėginama įsteigti ir vienokią ir kitokią įstaigą ir jos neprigyja. O kažkada buvusi ir uždaryta, pradėjus ją gaivinti, atrodo lyg sugrįžusi namo. Tokia kavinė įsikūrė Kaune, Laisvės alėjoje. Kažkada ten būta kavinės ir kauniečiai ją mėgo. Todėl dabartiniai šeimininkai lietuvė ir sakartvelas turi vilčių, kad jų verslas bus sėkmingas.
Žmonės čia gali paragauti autentiškai pagaminto Sakartvelo maisto, gaminami ir lietuviški patiekalai. Kavinė, skirta vidutines pajamas turintiems klientams. Ji ypatinga dar ir tuo, kad yra gyvūnams draugiška. Vienišam žmogui sumanius papietauti ne namie, nereikia sukti galvos, kur palikti šunelį, nes lankytojui su keturkoju draugu neužveriamos durys. Tiesa, jų vietos numatytos terasoje.Todėl žmogui nereikia sėdėti lyg ant adatų, skubėti namo ar nerimauti dėl to, kaip jo globotinis bendrauja su kaimynais.
Lietuvaitė pavergė sakartvelo širdį, pamilęs ją jis susidomėjo ir mylimosios gimtine. Jiedu nelaukė, kol kas nors pasiūlys darbo – sukūrė darbo vietas sau ir keletui kitų žmonių. Gražios tėvynės ilgesys ne taip skaudžiai kamuoja vyrą, nes jis turi nedidelę tautinę oazę ir populiarina savo šalies patiekalus. Apie tai, kaip jiems sekėsi įgyvendinti planus kalbamės su kartu versle besidarbuojančiais sutuoktiniais.
Nuo ko prasidėjo jūsų naujos kavinės istorija?
Kavinės idėja kilo, radus nuostabiai gražias patalpas Laisvės alėjoje. Ten daug metų buvo kauniečių pamėgta kavinė, patalpos tiesiog pripildytos gražių prisiminimų, įvairių istorijų. Norėjosi tą kavinę vėl padaryti gyvą. Kadangi pats interjeras įpareigoja, nusprendėme sukurti įdomų konceptą – lietuviškų ir autentiškų Sakartvelo (Gruzijos) patiekalų ir gėrimų oazę.
Po jūsų kavinės skraiste – ypatinga meilės istorija, papasakokite apie ją.
Matyt, likimas taip lėmė. Ten, kur du žmonės, o dvasia viena ir klientui jaukiau ir židinys nerūksta.
Kodėl reikalinga nauja kavinė Kaune?
Manau, kuo didesnė pasiūla, tuo geriau žmonėms, kuo daugiau konkurencijos, tuo labiau turime pasitempti ir stengtis išsikovoti lankytojų meilę, turime ieškoti tobulo skonio receptų, kad lankytojai grįžtų ne vieną kartą. Taip ir vyksta nuolatinis tobulėjimas ir progresas.
Kodėl draugiški gyvūnams?
Iš tikrųjų mes visi trys partneriai esame gyvūnų mylėtojai, savo namuose, kiekvienas turime augintinių ir tikrai ne po vieną. Norime, kad į mūsų kavinę su augintiniais atėję žmonės jaustųsi, kaip namie. Turime lauko terasą, todėl puikiai galime išnaudoti šią erdvę.
Ką atėję klientai gali rasti pas jus?
Atėję lankytojai ras įprastinių lietuviškų patiekalų ir sakartveliškų kulinarinių kūrinių.Mūsų šefas ruoš įvairius ant žarijų keptus patiekalus, pradedant avienos šašlykais, baigiant karpio iešmeliais. Bus autentiška, skanu ir viskas už sąžiningai protingas kainas. Prekiausime sakartveliškais gėrimais. Taigi, atėję lankytojai ras ir abiejų šalių patiekalus ir gėrimus.
Kodėl pasirinkote Sakartvelo virtuvę?
Sakartvelo virtuvė pasirinkta todėl, kad ji paprasta, bet tuo pačiu metu ir egzotiška. Tiesiog natūralu, kai vienas iš partnerių yra iš tos šalies, tai neišnaudoti tos galimybės būtų nedovanotina.
Mindaugas Jonušas
