Vasario 26 d. VšĮ Kaimo verslo ir rinkų plėtros agentūra „Litfood“ Lietuvos aktyviems ūkininkams ir kaimo bendruomenių nariams organizavo konferenciją „Sveikesnis maistas – geresnis gyvenimas“. Džiugu, kad renginys vyko mūsų rajono Dargužių amatų centre, kuriame gerosios patirties pasisėmė apie 60 asmenų iš visos Pietų Lietuvos: Alytaus, Birštono, Druskininkų, Kalvarijos, Kauno, Kazlų Rūdos, Lazdijų, Marijampolės, Prienų, Šalčininkų, Trakų, Vilkaviškio ir Varėnos rajonų.
Renginyje apie vietines maisto sistemas: savivaldos, bendruomenės bei trumpųjų tiekimo grandinių dalyvių bendradarbiavimą, nacionalinę bei ES paramą trumposioms tiekimo grandinėms organizuoti, plėtoti socialinius verslus kalbėjo ir mokslininkai, ir viešojo sektoriaus atstovai, ir patys gamintojai.
Pasak Vytauto Didžiojo universiteto Žemės ūkio akademijos Bioekonomikos plėtros fakulteto Verslo ir kaimo vystymosi tyrimų instituto profesorės dr. V. Atkočiūnienės: „Šiuo metu maisto produktų pirkimas iš vietos ūkininkų yra tik epizodinis. Dažniausiai perka edukuotas pirkėjas, turintis aukštas pajamas, o vietinio maisto sistema turėtų aprūpinti visus gyventojus kasdien“ – pastebėjo profesorė.
Gerąja praktine patirtimi, trumpųjų maisto tiekimo grandinių sėkmėm ir iššūkiais dalinosi žemės ūkio kooperatyvo „Lietuviško ūkio kokybė“ direktorius Mindaugas Maciulevičius. Jis pažymėjo, kad vartotojai neturi įpročio apsipirkti pas ūkininkus: „Mūsų noras yra suformuoti vartotojų elgseną, jog pirmiau apsipirktų ūkininkų krautuvėlėje ir tik po to atidarytų prekybos centro duris. Reikia keisti vartotojų įpročius vienu metu daug apsipirkti, vėliau daug išmesti“.
Varėnos krašto iniciatyvas ir sėkmingai veikiančius projektus pristatė Dargužių amatų centro direktorė S. Švedė. Sėkmės istorijomis pasidalijo sveiko maisto parduotuvės „Tėviškės namų krautuvėlė“ direktorius E. Stoškus. Pasak jo didžiausias iššūkis yra vartotojų požiūris į maisto produktų kokybę. „Žmonės nėra sąmoningi ir dažnai nevertinantys kokybės, – įsitikinęs E. Stoškus. – Tik per degustacinius renginius, kuomet patys gali paragauti ir įvertinti, vartotojai susimąsto, ką verta dėti į burną“.
Smulkaus ūkio perspektyvas pristatė sūrininkas V. Kavaliauskas. Valdas su žmona įkūrę ir išplėtoję „Sūrininkų namus“ paliko Dargužius ir persikėlė į Norvydiškių kaimą, kur ir toliau gamina ožkų pieno fermentinius ir pelėsinius sūrius, organizuoja sūrininkų mokymus, „Sūrininkų namų“ veiklą patikėjo naujiesiems šeimininkams, o patys tęsia ir tobulina sūrių gamybą. „Toliau tobuliname ir skleidžiame sūrio gamybos technologijas, tuo skatindami smulkiųjų verslų, susijusių su maistu, plėtrą Dzūkijos kaime“, – džiaugėsi „Sūrininkų namų“ įkūrėjas.
Konferencijos dalyviai aplankė Dargužiuose veikiantį „Maruko ūkį“. Jaunasis ūkininkas M. Verbaitis pristatė savo sėkmingą šeimos sukurtą gyvulininkystės ūkio pavyzdį. „Pradžia buvo sunki,“ – pripažįsta ūkio šeimininkas. „Nežinojau nuo ko pradėti, kaip ir ką daryti. Auginau viską – vištas, žąsis, triušius, avis ir kt. Dabar, manau apsistosiu ties stambiaisiais gyvuliais“. Gamtine žemdirbyste užsiimantis M. Verbaitis gyvulius augina tik natūraliai. Jo tikslas vartoti kuo švaresnį maistą. Pasak jo, ketverius metus rinkosi gyvūnus, kuriuos augins ūkyje. „Pirmosios veislinės vištos mano siūlomų gyvenimo sąlygų neatlaikė, – gyvūnai čia ganosi bei vaikščioja laisvai – ūkininkas jiems siūlo ir padirbėti – patiems susirasti sliekų. – Dabar ūkyje auga vien tik vietiniai gyvūnai: tie kurie čia gimė ir užaugo“.
Vėliau vietinių produktų krautuvėlėje „Sūrininkų namai“ visi galėjo paragauti tradicinių ir gurmaniškų sūrių. Apie veiklą ir sūrininkystės amato plėtimą pasakojo VšĮ „Sūrininkų namai“ atstovė R. Verbickienė. Ji priminė, kad tokį verslą populiarinti labai padeda ir žinomų žmonių, valstybės pareigūnų viešas dėmesys ir palaikymas. „Prezidentės Dalios Grybauskaitės vizitas davė pagreitį „Sūrininkų namų“ veiklai įsibėgėti. Prieš tai prekyba kaime buvo vangi, o po vizito – eilės nutįso iki gatvės. Visi norėjo atvažiuoti, nusipirkti paragauti sūrių“, – šypsojosi šeimininkė.
Irena Makselienė
Varėnos rajono savivaldybės administracijos
Bendrojo skyriaus viešųjų ryšių specialistė
Tel. (8 310) 32 021, el. p. irena.makseliene@varena.lt